OVOS

5 visualizações

  1. Qual a proteína da clara que representa 50% das proteínas totais?
  2. Qual o mineral predominante na casca do ovo?
  3. Nome da classificação dada ao ovo com mais de 68g
  4. Qual a função do ovo em preparações como cremes e molhos?
  5. Qual a substância presente na gema com função emulsificante?
  6. Qual é a parte do ovo responsável por manter a gema centralizada?
  7. O objetivo de bater as claras para incorporar ar é formar
  8. Método para testar se o ovo está velho colocando-o na água
  9. Função do ovo em preparações como bolos, pudins e flans
4
e
s
p
1
o
2
c
e
v
á
s
o
l
s
a
8
f
6
c
l
a
r
a
l
l
i
9
u
n
i
r
b
3
j
u
m
b
o
u
t
m
u
5
l
e
t
i
c
i
n
a
n
ç
7
e
s
p
u
m
a
ã
o
Mostrar respostas