Técnica e Dietética

0 visualizações

Gliadina
Glutenina
Extensibilidade
Viscosidade
Amilose
amilopectina
gelatinização
retrogradação
dextrinização

E

p

p

d

o

r

a

e

s

o

l

i

m

A

o

o

x

o

x

e

s

x

y

u

t

h

b

n

f

y

s

v

t

z

o

x

y

G

n

w

x

o

j

a

k

p

d

q

e

h

ã

t

q

l

o

b

k

a

u

e

y

j

m

t

n

f

ç

r

v

u

c

j

d

h

u

j

r

y

e

s

s

h

a

i

i

t

a

q

b

r

x

e

d

d

o

n

i

r

d

n

w

e

h

n

r

q

w

a

a

x

b

w

b

p

a

i

a

n

f

i

i

e

z

d

j

s

g

l

i

z

r

z

s

i

b

n

e

d

i

l

d

j

j

v

l

p

g

a

n

n

a

k

v

s

a

i

y

t

w

c

i

d

o

ç

j

a

t

w

o

v

q

i

e

f

s

m

d

d

r

ã

a

f

z

c

d

d

x

m

l

t

d

p

a

a

t

o

w

g

s

j

r

b

g

l

n

G

b

z

d

k

e

a

n

i

t

c

e

p

o

l

i

m

a

j

e

c

r

l

V

f

o

p

y

x

q

k

f

e

s

w

t

g

e

l

a

t

i

n

i

z

a

ç

ã

o

h

k