Cruzadinha

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  1. Cozinhar o alimento com seu próprio líquido, em uma grelha, em alto calor.grelhar
  2. Cozinhar o alimento com ou sem adição de gorduras sob superfície aquecida.chapear
  3. Método de cocção que requer adição de ácidos.escalfar
  4. Cozinhar o alimento totalmente imerso em gordura quente.fritar por imersão
  5. Cozinhar o alimento em ar aquecido como fonte de calor seco.assar
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