ESTRUTURA DE ALIMENTOS E BEBIDAS

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  1. Qual setor do A&B é responsável por cozinhar os alimentos?cozinha
  2. Quem coordena o salão e recebe os clientes?maître
  3. Qual é o nome da estrutura formada pelos profissionais da cozinha?brigada
  4. Como é chamada a organização com muitos chefs especializados?horizontal
  5. Quem supervisiona a brigada quando o chef não está presente?souschef
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